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Amy: Y ahora nuestra serie, Cracking the Code Nutrition Edition. Esta mañana vamos a analizar el aceite de coco. Algunas campañas de marketing afirman que tiene un número abrumador de beneficios para la salud. Pero Mara Schiavocampo de ABC está aquí para desmentir las afirmaciones sobre esta tendencia. ¡Buenos días, Mara!.

Mara: Hola, buen día, Amy. ¿Sabes qué? Los fans aman esto. Es extremadamente popular. Surgió hace unos años y muchos creen que es una opción de grasa más saludable. Pero ahora, algunos expertos dicen que podría no ser tan bueno para ti después de todo, incluso comparándolo con la mantequilla y el aguardiente.

Anunciante: Para algunos, el aceite de coco se ha convertido en el rey de los aceites, comercializado como un sustituto saludable de la grasa y un remedio para todo, desde problemas de la piel hasta el cabello quebradizo, hasta la pérdida de peso.

Loretta: Lo uso en la piel y también lo uso como exfoliante. Lo uso incluso en mi café.

Anunciadora: Loretta Kleinberg disfruta de esta comida, la aplica en su cuerpo y en su cabello y la come casi todos los días.

Mara: Entonces empezaste porque creías que tenía beneficios para la salud?

Loretta: Sí. Lo considero un aceite más saludable.

Anunciante: Y ella no está sola. Su popularidad ha contribuido a aumentar los precios, ya que el costo del aceite de coco se ha duplicado más de un 100% desde 2013. Pero esta mañana, nuevas informaciones indican que la percepción pública podría estar totalmente equivocada. Un reciente informe de la American Heart Association aconseja a los consumidores que el aceite de coco y otros aceites vegetales se utilicen con moderación.

Médico: La ciencia que lo explica es que el aceite de coco es un tipo de grasa saturada. La grasa saturada no es la grasa buena, sino la mala. Básicamente, tiene más grasa que la manteca o la mantequilla.

Anunciante: De hecho, el aceite de coco contiene 82% % de grasas saturadas. Las grasas malas pueden elevar los niveles de colesterol LDL, lo que potencialmente podría provocar problemas graves de salud.

Médico: Una vez que aumentas tu colesterol LDL, te expones a un mayor riesgo de sufrir enfermedades cardíacas.

Anunciador: Ahora, los expertos en salud cardíaca están aconsejando a los estadounidenses que reduzcan su consumo de aceites vegetales como el aceite de coco, que son ricos en grasas saturadas.

Loretta: Creo que estoy conmocionada, un poco asombrada.

Anunciante: El Instituto de Ahorro de Energía y Aceites Edibles dice a ABC ISEO que cree que el aceite de coco y otros aditivos de reducción de grasa que contienen grasas saturadas seguirán desempeñando un papel en la preparación de alimentos. Estas grasas dan a ciertos alimentos, como los productos de panadería y los dulces, la textura, el tacto en boca y el sabor que los consumidores esperan.

Mara: ¿Esto cambiará la forma en que usas el aceite de coco?

Loretta: ¡Seguro que lo haré! Quiero decir, creo que seguiré usando porque me encanta el sabor y me he acostumbrado a él, y todavía me siento bien. Pero creo que en el futuro me cuidaré un poco más de cómo uso el aceite de coco.

Amy: Y para que quede bien claro, cocino con aceite de coco. Incluso uso el aceite MCT, que es un aceite derivado del coco. Pero el tema principal aquí es cómo se comparan esos tipos de grasas en el aceite de coco con, digamos, el aceite de oliva.

Mara: Sí. Esto tiene que ver realmente con la percepción pública, porque mucha gente adora ese producto y es genial. Pero la gente no se da cuenta de cuánta grasa saturada hay en él. Así que esto es muy revelador. Es una comparación. Esto es una taza de aceite de coco. Este tiene 189 gramos de grasa saturada, en comparación con una taza de aceite de oliva que tiene 30 gramos de grasa saturada. Así que hay una gran diferencia evidente.

Amy: Pero si la grasa es el combustible que usas en algunas dietas, tal vez no sea una mala idea. La ciencia no está del todo clara al respecto. Pero al final, se trata de moderación.

Mara: Sí, es así. Y si quieres optar por algo como el coco, obtendrás una opción mucho más baja en grasas, más saludable y que aún así será muy buena para tu cabello, uñas y piel, todo eso que es belleza.

Amy: Bien. Mara, muchas gracias.