La adicción de los estadounidenses a la sal puede estar disminuyendo. Y dado que los fabricantes de alimentos eventualmente darán a los consumidores exactamente lo que estamos pidiendo, estas empresas están reduciendo gradualmente las cantidades de sal en los alimentos y bebidas envasados que ofrecen. Sí, es verdad, estudios recientes han demostrado que los estadounidenses finalmente están empezando a comprar menos alimentos cargados de sal.
Pero, como nación, todavía nos queda un largo camino por recorrer antes de que los alimentos que consumimos contengan niveles de sal normales y más saludables. Afortunadamente, esta tendencia de los consumidores demuestra que ahora nos estamos moviendo en la dirección correcta.
Los altos niveles de consumo de sal se han vinculado a la presión arterial alta, lo que puede provocar enfermedades cardíacas y accidentes cerebrovasculares, según la Asociación Americana del Corazón.
“Nuestros hallazgos respaldan la necesidad de finalizar e implementar las metas nacionales de reducción de sodio propuestas el año pasado por la Administración de Alimentos y Medicamentos de EE. UU.”, dijo la investigadora principal Jennifer Poti, epidemióloga nutricional y profesora asistente de investigación en la Universidad de Carolina del Norte en Chapel Hill.
Mientras tanto, ella recomienda elegir alimentos bajos en sal, reemplazar los bocadillos salados con fruta fresca y llevar un registro de cuánta sal consumes.
