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Un estudio de 2019 descubrió que los comportamientos alimentarios saludables, como el consumo de nutrientes específicos, estaban “significativamente inversamente correlacionados con un cambio en el área de grasa visceral”. El área de grasa visceral, a menudo conocida como grasa abdominal, es la grasa que rodea los órganos internos en el abdomen. Una deficiencia de vitamina A se ha relacionado con la obesidad, según Kayleen Eslinger, dietista registrada (RD) en las Oficinas Médicas de Manhattan en la ciudad de Nueva York.