Siempre hay una tendencia en Internet que afirma mejorar la salud mental y fÃsica. Una de las más antiguas es la práctica de fermentar alimentos en casa. La gente adora mucho los alimentos fermentados como el kimchi, el kefir y el yogur.
Muchos beneficios para la salud se han relacionado con los alimentos fermentados, como ayudar al intestino, el sistema inmunológico, los huesos, el cerebro y el corazón. Sin embargo, a medida que más personas comienzan a fermentar alimentos en casa, debemos preguntarnos: ¿Existen otros beneficios al hacerlo en casa? ¿Existe alguna preocupación que no hemos tenido en cuenta? La principal preocupación al fermentar alimentos en casa es que podrÃa producir microorganismos dañinos. Por ejemplo, preparar kombucha en un lugar demasiado caliente o expuesto a la luz solar directa producirá bacterias dañinas, como Clostridium botulinum,ÌýSalmonella, y E. coli.
Dr. Daniel Kim, Un médico certificado por la American Board of Medical Specialties en los Oficines Médicos de Manhattan dice que comer alimentos que contienen bacterias malas podrÃa provocar una gripe estomacal o incluso infecciones más peligrosas, como el botulismo, que podrÃan matarte.
